samedi 22 février 2014

lasagnes vegan

Bonjour !

Aujourd'hui je poste une recette testée pour la première fois un soir de cette semaine et que j'ai adoré.
Il s'agit d'une recette de lasagnes sans blé et sans produits laitiers => un package vitaminé contenant votre dose de légumes pour la journée (si votre but est 5 par jour, moi c'est 9). On utilise des tranches de butternut pour faire les plaques de "pates" entre les couches de garniture.


ingrédients :
  • 1 courge butternut
  • 1 boite de tomates en dés
  • 1 paquet de noix de cajou
  • 1 paquet de pousses d'épinards
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 ou 2 carottes selon la taille
  • épices (curry / cumin / coriandre / ce qui vous plait)


  1. couper la courge juste au dessus de la partie boulière pour ne récupérer que la partie allongée
  2. faire des tranches fines dans la partie allongée et les mettre de coté
  3. faire revenir l'oignon et l'ail émincés ainsi que la carotte en dés dans l'huile de votre choix (moi j'ai pris sesame)
  4. ajouter la boite de tomates et les épinards
  5. ajouter les épices
  6. mixer les noix de cajou avec un peu d'eau pour faire une pate et ajouter 2/3 cuillères à soupe dans la poele
  7. Dans un plat à lasagnes, disposer une première couche de tranches de butternut puis une de garniture, répéter l'opération une seconde fois. Vous pouvez saupoudrer le dessus de graines de courges si vous voulez.
  8. Passer au four pendant 30 minutes et laisser refroidir dans le four pendant 10 minutes.

et voilà !

PS : désolée pour les accents circonflexes manquants.

mardi 11 février 2014

bean burrito



Ca c'est pour mettre l'ambiance :)

Alors pour les burritos (tout au pif, j'ai rien mesuré) :

  • Faire cuire du riz complet
  • Dans une poele mettre un bocal de sauce tomate (la plus simple, avec le moins d'additifs, moi j'aime bien la marque seeds of change)
  • Ajouter du mais (le mien était congelé), un poivron rouge en dés, une boite d'haricots rouges
  • Pour les épices : cumin et turmeric, ail/sel/poivre (en fonction de l'assaisonnement de la sauce tomate)
  • On réchauffe les galettes de blé complet
  • On remplit chaque galette de légumes et de riz

Voila ce que ca donne avant assemblage :


Pour les enfants j'ai rajouté un babybel coupé en cubes au fond du burrito.

Et tout le monde a aimé !

dimanche 9 février 2014

vegan meatloaf

J'ai découvert le meatloaf (pain de viande) aux US et c'était devenu un habituel dans nos diners de la semaine.
En cherchant des idées pour le soir ne contenant pas de viande, je suis tombée sur une recette de vegan meatloaf et je me suis dit : pourquoi pas ?
Résultat, je crois que cette recette va devenir un standard des diners de la semaine.

ingrédients :

pain
  • 1 tasse de lentilles
  • 3 tasses de bouillon végétal
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 2 carottes
  • origan
  • noix
  • flocons d'avoine (en fonction de la consistance)
  • 1 CS de flaxseeds

glaçage

  • 2 CS de ketchup
  • 1 CS de miel
  • 1 CS de vinaigre balsamique

On commence par faire cuire les lentilles dans le bouillon végétal pendant 25 minutes à peu près.
Pendant ce temps on coupe l’oignon et l'ail, on râpe les carottes, on met tout ça dans une poêle à revenir dans un fond d'eau. On ajoute l'origan, un peu de sel et poivre.
On met les noix à griller au four (attention à ne pas les bruler).
On rajoute les noix et les lentilles dans la poêle, puis les flocons d'avoine pour avoir la consistance d'un pain.
On mélange la CS de flaxseeds avec un demi-verre d'eau (ca remplace l'oeuf) puis on l'ajoute au reste.
On met le tout dans un moule à cake.
On mélange les 3 ingrédients du glaçage et on le rajoute dessus.

au four pendant 40 minutes et voila.

Ça se mange en tranches avec de la salade.

greens on the side | asian style

C'est l'heure du steak du dimanche pour la famille et on avait envie d'haricots verts pour accompagner. J'ai donc essayé d’être créative et je suis assez contente du résultat, alors je partage :D

ingrédients :
  • haricots verts (j'en ai pris des frais)
  • courgettes
  • champignons (j'ai pris des shitakés frais, miam !)
  • ail
  • huile de sésame
  • sauce soja

  1. Faire cuire les haricots et les courgettes à la vapeur (10 minutes à l'auto-cuiseur)
  2. Faire revenir les champignons et l'ail dans un peu d'huile de sésame
  3. Déglacer à la sauce soja
  4. Ajouter les légumes verts et les faire revenir 5 minutes
  5. C'est tout.

Donnez-moi votre avis sur cette recette si vous l'essayez ;)

dimanche 19 janvier 2014

petit dej' - smoothie

Un petit dej tout simple et super pour commencer la journée : un smoothie épinards / poire / pomme / menthe. Miam !



dimanche 12 janvier 2014

Chez moi, ca passe par les couleurs !

J'ai besoin d’être stimulée visuellement pour vraiment apprécier ma nourriture. J'essaie donc de rendre mes lunch box très colorées. Ça permet aussi de s'assurer tout un spectre de vitamines.



Nous avons donc : carottes / concombres et bluberries / raisins. Une assiette de riz complet avec ça et j'étais aux anges :)

mercredi 8 janvier 2014

Les crêpes qui sont bonnes pour vous

Hmmm les crêpes c'est bon ! En bonne normande, j'adore les crêpes (avec du cidre évidemment)

Mais... comment rendre des crêpes saines ?
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Ma solution : en les transformant en tacos !!

En d'autres mots : en les bourrant de bonnes choses pour n'avoir plus faim après la première :)


Voici ce que j'avais prévu pour ma soirée crêpes. J'ai effectivement abandonné après la première :)

Et vous ? vous mettez quoi dans vos crêpes ?

dimanche 5 janvier 2014

Mon petit déjeuner

Voici le contenu de mon petit déjeuner pour demain matin :


Sous forme de jus bien sur ;)

J'y ajouterai un demi citron je pense pour l'effet dynamisant.

samedi 4 janvier 2014

Les choux de Bruxelles braisés

Braiser les légumes les rend en général plus appétissants, même aux yeux de ceux qui n'aiment pas les légumes.
J'utilise beaucoup ce mode de cuisson pour les patates douces, les butternut squash, les panais, etc...





Pour les choux de Bruxelles c'est très simple :

1. couper les choux en deux dans le sens de la hauteur
2. les mettre dans un saladier
3. ajouter de l'huile d'olive, du sel, du poivre et de l'ail en poudre (ou frais si vous avez).
4. étaler le tout sur une plaque allant au four
5. enfourner pendant 30 minutes en remuant un peu à mi-cuisson

miam !



salade de fraises / persimmons (kakis)

Un petit dessert haut en couleurs et rafraichissant : la salade de fraises / kakis.

Ici ca s'appelle des persimmons et ca ressemble à ca :






Rien de plus simple : on lave, on découpe, on mélange dans un saladier et... tadaaa !





On s'est régalés !