Une petite recette irlandaise pour se réchauffer : la soupe de poisson.
Elle n'a rien de la soupe de poisson que l'on connait puisque c'est plutôt un bouillon avec des morceaux. La version de base contient des moules, moi j'ai fait sans (ok, j'aurais pu l'appeler Irish Fish Chowder du coup...).
C'est à base de 3 poissons. Moi je prends saumon, cod (cabillaud ? morue ? lieu ?) et haddock (aiglefin). Vous prenez ce que vous aimez, ce que vous avez sous la main, ce qui rentre dans votre budget.
J'ai été surprise par le fait que ça ne prend qu'une
demi-heure (préparation + cuisson). Je pense donc que ça va devenir un
classique d'hiver (pour changer des soupes de légumes).
Il vous faudra :
- un oignon
- du beurre
- des lardons
- 2 carottes
- 2 pommes de terre
- 1 cuillère à café de thym
- 1 feuille de laurier
- un peu de poivre
- 750 ml de bouillon (poisson ou légumes)
- 150g de poisson 1
- 150g de poisson 2
- 150g de poisson 3
- crème fraiche (si on veut)
- du persil frais
- Faire revenir l'oignon émincé dans du beurre dans un faitout (moi je prends mon gros bidule en fonte). Ajouter les lardons, faire dorer un peu.
- Ajouter les carottes en petits cubes (style julienne) et les pommes de terre en cubes un peu plus gros.
- Puis le thym, le poivre et le laurier.
- Bien remuer le tout.
- Écraser le bouillon cube dessus.
- Mélanger.
- Ajouter les 750ml d'eau (sortant de votre bouilloire)
- On laisse mijoter 10-15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cassantes.
- On ajoute le poisson en cubes et on laisse mijoter 5 minutes.
- Et c'est fini !
Vous pouvez ajouter de la crème si vous trouvez ça trop léger (moi j'ai zappé la crème).
Versez dans des bols et parsemez de persil ciselé.
Bon, je viens de finir mon deuxième bol... c'est donc une réussite :)
