crèmes à la fleur d'oranger

Alors pour cette recette, je ne vais pas me fouler, je vais reprendre la base des crèmes à la vanille en remplaçant l'extrait de vanille par 4 CS de fleur d'oranger.
C'est tout aussi rapide et ma foi... encore meilleur qu'à la vanille :)
Il parait qu'on appelle ça des crèmes Catalanes.
Bon, je vais vous épargner un nouveau billet pour ne rien dire en dévoilant d'autres variantes ici : les crèmes au thé. Pour ces crèmes, prenez 2 sachets de votre thé le plus parfumé (Tchai, jasmin, Marco Polo, rose, que sais-je...) et faites infuser les sachets dans les 3/4 de litre de lait mis à bouillir. On peut aussi le faire en faisant infuser des brins de lavande ou tout autre truc qui infuse.

muffins aux speculoos

Voici une recette de Pauline. Toujours pas de dessins...

Il faut:

• 300 g de farine


• 2 oeufs


• 20cl de lait


• 125g de beurre fondu


• 120 de sucre en poudre


• 1 sachet de levure


• 1 c à c de cannelle


• de la pâte à spéculoos

Préchauffer le four à 200°C

Mélanger d'abord les oeufs avec le lait et la cannelle. Dans un saladier, mélanger farine sucre et levure, puis faire un puits. Faire fondre le beurre, ajouter le mélange lait/oeuf dans le puits, et le beurre fondu, puis mélanger. Ca fait une pâte assez épaisse.
Dans des moules à muffins mettre 1/3 de pâte, un peu de pâte à spéculoos et remettre de la pâte au dessus.
Puis 20 minutes environ au four (parfois 25) et c'est cuit.

Pomme au four !

C'est du basique, c'est du rapide mais c'est du bon !!
ingrédients : (pour 4 personnes)

• 4 pommes (c'est bien de regarder que la variété est bonne au four)


• 4 bon morceaux de margarine ou beurre


• 4 cuillères à café bombées de sucre en poudre


• de la cannelle


• 4 biscottes

Vider les pommes de leur trognons. Les laver.
Mettre les biscottes au fond d'un plat à four (avec une feuille de papier sulfurisé si c'est pas anti dérapant). Mettre une pomme sur chaque biscotte.
Mettre un bon morceaux de margarine au fond de chaque pomme, puis une cuillère de sucre. En dernier mettre une pincée de cannelle sur chaque pomme.
Mettre au four, la cuisson dépend des pommes, de 20 à 35min. Enlever quand les pommes sont tendres. Consommer tiède c'est encore meilleur !


et pour encore meilleur, mais moins light mettre des tranches de brioche au lieu de la biscotte !

Teurgoule

Oui, je sais, le nom est peu ragoûtant mais faites-moi confiance, cette spécialité normande est une vraie tuerie !

La machine à illustrations étant en panne en ce moment, les prochaines notes de blog seront textuelles, désolée :-/

Or donc, revenons à notre teurgoule (a-t-on besoin de préciser qu'il s'agit d'un dessert ?) dont voici la liste des ingrédients :

• 2L de lait entier (pas la peine de le faire avec autre chose que du entier)


• 150 g de riz rond


• 200 g de sucre blanc en poudre


• 1 pincée de sel


• 2 cuillerées à café rases de cannelle en poudre (oui ça fait beaucoup mais ça le vaut bien)

Alors, la méthode ancestrale se fait au four, dans un plat en terre cuite haut et rond comme celui-ci :

On commence par mélanger tous les ingrédients secs au fond du plat et on ajoute délicatement le lait.
On saisit à four chaud (260ºC) pendant 1h puis on baisse la température à 110ºC pendant 2h, puis on baisse à 50ºC pendant 5 à 6h. Oui, je vous vois faire une tête de 10 pieds de long... ça prend 9h si on est chef cuistot et qu'on veut faire la recette du grand-père.
Je l'ai testée et je dois avouer que c'était un délice, mais j'y ai laissé mon plat... impossible de le récupérer avec la croute de cannelle qui s'était formée au dessus.
Du coup, j'ai réitéré mais façon moderne, à la casserole. Ca m'a pris une bonne heure pour que le riz absorbe le lait et c'était un peu moins crémeux, mais tout à fait honorable ! Par contre, à surveiller comme le lait sur le feu ! (HA HA) et à touiller régulièrement pour pas que ça prenne au fond.

bon appétit et donnez m'en des nouvelles !

Peanut Butter Brownie

ERRATUM : c'est 250g de sucre, après le beurre, pas 250g de farine -_-. désolée.



et le résultat en photo pour une fois (avec mes super moules Tennessee) :



je n'ai fait que 30 minutes de cuisson ici à cause de la taille des moules.

filet mignon au miel

La ratatouille du carnivore

Un plat que je fais une fois par semaine tellement il est facile à faire et goutu. Pas besoin d'assaisonner, tout est dans la farce. Mon charcutier en fait une très bonne, ça tombe bien ^^

Charlotte aux fruits

Soupe panais pomme

Icing