Aujourd'hui une recette inspirée par Chaudoudoux : la compote pommes / figues / gingembre.
Super simple !
4 pommes
4 figues
1 pincée de gingembre (selon votre gout)
1 sachet de sucre vanillé
un peu d'eau
Vous coupez les pommes et les figues en tout petits cubes (pour faciliter la cuisson). Hop dans une poêle avec un fond d'eau. Le gingembre et le sucre vanillé. On laisse mijoter le tout (en surveillant que ça ne prenne pas au fond) et quand tout est bien mou, on écrase à la fourchette.
Une petite recette irlandaise pour se réchauffer : la soupe de poisson.
Elle n'a rien de la soupe de poisson que l'on connait puisque c'est plutôt un bouillon avec des morceaux. La version de base contient des moules, moi j'ai fait sans (ok, j'aurais pu l'appeler Irish Fish Chowder du coup...).
C'est à base de 3 poissons. Moi je prends saumon, cod (cabillaud ? morue ? lieu ?) et haddock (aiglefin). Vous prenez ce que vous aimez, ce que vous avez sous la main, ce qui rentre dans votre budget.
J'ai été surprise par le fait que ça ne prend qu'une
demi-heure (préparation + cuisson). Je pense donc que ça va devenir un
classique d'hiver (pour changer des soupes de légumes).
Il vous faudra :
un oignon
du beurre
des lardons
2 carottes
2 pommes de terre
1 cuillère à café de thym
1 feuille de laurier
un peu de poivre
750 ml de bouillon (poisson ou légumes)
150g de poisson 1
150g de poisson 2
150g de poisson 3
crème fraiche (si on veut)
du persil frais
Faire revenir l'oignon émincé dans du beurre dans un faitout (moi je prends mon gros bidule en fonte). Ajouter les lardons, faire dorer un peu.
Ajouter les carottes en petits cubes (style julienne) et les pommes de terre en cubes un peu plus gros.
Puis le thym, le poivre et le laurier.
Bien remuer le tout.
Écraser le bouillon cube dessus.
Mélanger.
Ajouter les 750ml d'eau (sortant de votre bouilloire)
On laisse mijoter 10-15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cassantes.
On ajoute le poisson en cubes et on laisse mijoter 5 minutes.
Et c'est fini !
Vous pouvez ajouter de la crème si vous trouvez ça trop léger (moi j'ai zappé la crème).
Versez dans des bols et parsemez de persil ciselé.
Bon, je viens de finir mon deuxième bol... c'est donc une réussite :)
500 ml de bouillon (moi j'ai pris légumes mais vous faites comme vous voulez)
cumin
paprika
romarin
Couper la butternut en cubes. Pour ne pas vous couper un doigt dans
l'action, vous pouvez zieuter la technique de découpage de Ricardo :
Couper la patate douce en cubes aussi.
Emincer les oignons.
On place tout ça sur une plaque qui va au four, on ajoute un filet d'huile d'olive et le romarin. Il faudra peut-être faire 2 fournées selon la quantité. L'important c'est de mettre les cubes à plat sur la plaque sans les superposer.
On enfourne au max pendant 30 minutes (on surveille que ça ne brule pas quand même).
A la sortie, on met le tout dans un saladier, on écrase à la fourchette, on ajoute les 500ml de bouillon chaud (moi je fais bouillir de l'eau dans la bouilloire, j'émiette un cube dans le saladier et je verse l'eau par dessus).
On ajoute le cumin et le paprika selon son gout.
Un coup de mixeur, gzzzttt, et voilà une soupe d'automne !
l'inspiration m'est venue assez rapidement.
J'ai donc décidé de faire ma fameuse recette automnale, les pommes à ma façon (j'ai pas trouvé de nom valable encore, je prends toute proposition).
Il vous faudra :
4 pommes
un bon morceau de beurre (à vue d'oeil, je dirait 20-30g)
3 clous de girofle
un sachet de sucre vanillé
de la cannelle
Alors le plus chiant fastidieux, c'est de peler les pommes, soyons honnêtes. Ensuite, coupez-les en cubes (pas trop petits) et jetez-les dans une poêle, avec le beurre. Ajoutez les clous de girofle, et saupoudrez le tout du sucre vanillé et de cannelle (selon votre goût, moi j'en mets une bonne dose).
On fait dorer les pommes à feu moyen pendant quelques minutes (gare à ne pas faire brûler le beurre) puis feu doux jusqu'à ce que les pommes soient fondantes (mais pas compotées). Le temps dépendra de la variété de la pomme. A consommer tiède.
Vous m'en direz des nouvelles...
(Je crois que c'est la recette dont je suis la plus fière).
